Brésil Santos

Arabica Santos est considérée comme l’un des cafés brésiliens les plus emblématiques — et ce n’est pas sans raison. Son goût délicat et parfaitement équilibré est un choix idéal pour tous les amateurs de cafés classiques et doux. Cette Arabica brésilienne est réputée pour sa faible acidité, son arôme légèrement sucré et son corps harmonieux. Elle révèle pourtant de subtiles nuances aromatiques : des notes de noix, de caramel, de cannelle, de miel et de chocolat lui confèrent un caractère unique et inoubliable.
À partir de cette Arabica, on prépare un excellent café turc, un ristretto ou un cappuccino.

La renommée mondiale du café brésilien n’existerait pas sans la ville de Santos. C’est dans ce port que le trésor du Brésil entame son voyage depuis les plantations sud-américaines vers les quatre coins du monde. Il est difficile d’imaginer le café brésilien sans Santos, tout comme il est difficile d’imaginer Santos sans l’arôme de son café. Grâce à ce commerce, la ville est devenue une véritable puissance économique. Aujourd’hui encore, plus de 87 % du café brésilien est exporté depuis Santos.

Santos n’est donc pas seulement le nom du port le plus fréquenté d’Amérique du Sud, mais aussi celui d’un café d’exception. L’Arabica Brésil Santos est cultivée principalement dans les régions de São Paulo et de Minas Gerais, où se trouvent de nombreuses petites plantations. Ces exploitations bénéficient d’un microclimat spécifique et de conditions géologiques particulièrement favorables, ce qui garantit une qualité remarquable. L’Arabica Santos est cultivée à moyenne altitude, entre 600 et 1200 m. La récolte a lieu de mai à septembre.

Cette Arabica traditionnelle est traitée selon la méthode naturelle « à sec » : les cerises sont étalées sur des patios en béton où elles sèchent lentement au soleil brésilien. Les grains restent ainsi en contact direct avec la pulpe, ce qui enrichit considérablement leur profil aromatique et leur confère des accents doux et fruités.

Profil aromatique :
🌰 Noisette
🍯 Caramel & miel
🍫 Chocolat
🌿 Cannelle
🍇 Toucher fruité doux (méthode naturelle)

Évaluation sensorielle :
Corps : 3/5
Acidité : 1/5
Arôme : 4/5

Méthodes d’extraction recommandées :

• Espresso / Ristretto : la douceur chocolatée et les notes de noix s’expriment parfaitement.

• Cappuccino : l’équilibre entre café, lait et mousse crée une harmonie idéale.

• Latte : un choix parfait pour ceux qui aiment un café doux et crémeux.

• French Press : permet d’extraire toute la richesse aromatique et le caractère naturel du café.

Quelle que soit la méthode choisie, l’Arabica Brésil Santos offre une expérience gustative mémorable, douce et parfaitement équilibrée.

Mode de conservation :
Conserver les grains dans un récipient hermétique, dans un endroit sec, sombre et à l’abri de la chaleur et de l’humidité, afin de préserver leur fraîcheur et leur arôme le plus longtemps possible.